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鱿鱼丝炒粉丝的家常做法

100次浏览发布时间：2024-12-25 09:36:37

对于生在海南的我，最爱吃鱿鱼，不管是新鲜的还是晒干的鱿鱼都非常的美味。今天和大家分享一道用晒干的鱿鱼和粉丝做的一道家常菜。

一、食材：

粉丝80g，

鱿鱼干4-8只（根据大小而定），

老抽一勺，

生抽两勺，

蚝油一勺，

色拉油适量，

香油一勺，

砂糖适量，

洋葱半个，

胡萝卜半个

二、做法

1.粉丝加冷水泡发；

2.鱿鱼干、胡萝卜和洋葱撕成丝备用，提前备好酱料：两勺生抽+半勺老抽+少许白砂糖；

3.锅中加水烧开，倒入半勺老抽，将泡发的粉丝放进去烫一分钟用漏勺捞出，放到盘中摊开，淋上一勺香油，防止粉丝结块；

4.锅中倒入少许油，小火炸鱿鱼丝，一分钟后依次放胡萝卜丝、洋葱丝翻炒，翻炒几下再倒入备好的酱料继续翻炒，差不多熟了加一勺蚝油和粉丝，翻炒至熟即可出锅装盘（翻炒过程中不要加水）。

小贴士：

1.除了鱿鱼丝，还可以加虾仁，或者直接用新鲜的鱿鱼和虾；

2.胡萝卜也可以换成豆芽；

3.最后倒入粉丝的同时也可以加一些葱段，会更香哦！