湘潭市6大名菜欣赏，莲城的这些美食很有味道

湘潭市是湖南省地级市，因盛产湘莲而别称“莲城”，是湖湘文化的重要发祥地，也是中国优秀旅游城市之一。湘潭位于湖南省的中部偏东地区，湘江下游，历史上湘潭名人辈出，毛主席、彭老总等伟人都是诞生于此。作为湘菜的发源地之一，湘潭的很多湘菜都非常正宗，下面给大家分享一下到了湘潭不可错过的6道佳肴。

1、毛氏红烧肉

全国各地的不少饭店都有红烧肉这道菜，但是说到好吃和正宗，那只能是湘菜。湘潭市的红烧肉传承湘菜精髓，经过创新，融入不少名厨的改进，形成了现在的毛氏红烧肉，相传毛主席就最爱吃这个味道的红烧肉。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成，色泽金黄，油而不腻。

2、水鱼炖羊肉

这道菜不是传统的湘菜，是湘菜与时俱进勇于创新而形成的新式湘菜。羊肉肉质细嫩，富有营养，是一种健康的肉类；水鱼也就是我们常说的甲鱼更是大补之物，其味道鲜美又富含胶原蛋白及多种维生素，两者相结合，更是补上加补。水鱼炖羊肉带来的是鱼羊鲜组合的绝佳口感，到了湘潭又怎能错过这道美食呢？

3、冰糖湘白莲

湘潭被称为“莲城”，莲子是湘潭的名优特产，以前都是贡品，所以用本地莲子做的这道菜是湘潭的传统名菜。冰糖湘白莲作为湘菜中的品牌菜品，不仅营养丰富，而且改变了人们对湘菜无辣不欢的概念，本土食材造就本土菜品蜚声海内外。

4、剁椒鱼头

剁椒鱼头是经典的湘菜，只要吃湘菜就少不了这道菜。正宗的剁椒鱼头，口感是非常重要的，想要获得鱼头绝佳的口感，仅有一种辣味还是远远不够的，必须融入多种辣味。新鲜出锅的剁椒鱼头十分鲜嫩，搭配上香辣的辣椒，十分开胃可口。

5、韶山火焙鱼

火焙鱼是湘潭的汉族传统名菜，这种鱼不仅好吃，也便于携带，深受人们的喜欢，又以平江的火焙鱼最为好吃。火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼，它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。现在的火焙鱼已经成为人们桌上的佳肴，很多饭店都把它当作招牌菜，已经名扬四海。

6、湘乡蛋糕

湘乡蛋糕又名湘乡蛋糕花、湘乡蛋卷，是湘乡第一名菜，是湘乡千家万户招待客人的传统美食。在湘乡的传统宴席中，湘乡蛋糕是头菜，即第一道菜，湘乡饮食传统没有蛋糕不成席。用土猪肉搭配上土鸭蛋、优质红薯淀粉等绿色食材，采用秘制最佳搭配比例，让蛋糕色香味俱全，营养不油腻。