土豆红烧肉

1.五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块

2.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水

3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油

4.倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色

5.调入黄酒、盐，生抽，老抽

6.加入冰糖

7.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉

8.放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右

9.倒入土豆，烧到土豆软烂

10.然后，再转大火收汁即可

秘制红烧肉

1.葱切长段，姜切片，五花肉切成方形；

2.锅内热水，放入姜片和葱段，将五花肉焯至发白；

3.盛出肉块过冷水去浮沫；

4.洗净后将五花肉入油锅煎至金黄；

5.葱、姜、肉，依次铺在砂锅上，加入料酒适量、香叶若干；

6.冰糖捣碎，热锅凉油炒糖色；

7.颜色接近棕红色，大泡泡逐渐变成小泡泡时，糖色就差不多炒好了，加入一小碗热水；

8.把糖水倒入砂锅里，没过肉块，盖盖焖煮二十分钟左右；

9.挑出葱姜，加入生抽，大火收汁：

10.撒上葱花就可以开吃了，超下饭哦！

经典红烧肉

1.五花肉洗净切成大块。

2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，

8.加入料酒、酱油

9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，

10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

毛氏红烧肉

1.五花肉切块备用

2.锅中倒油，大火烧至七成热

3.放入五花肉，大火炸至变色

4.锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀

5.加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀

6.加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

7.加盐，翻炒均匀

东北红烧肉

1.将五花肉改刀切块备用！

2.下油锅炸!将油逼出后捞出

3.用冰糖炒糖色，

4.另起锅加水，酱油，葱姜大料，桂皮，料酒等烧热，放入肉块大火烧开，转中小火30-35分钟

5.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。