寿司的做法和材料（寿司做法教程，教你三款寿司做法，鲜而不腻）

想要吃到美味的寿司，并不需要去日本，国内也有很多值得一尝的店铺。但是，有些人却总是觉得寿司很腻，吃了一点就已经没有胃口继续品尝。其实，寿司的制作方法和搭配十分重要，只要选对材料、切好份量，就能够做出美味又不会让人腻的寿司。在这里，我们就为大家盘点几种鲜味十足，口感丰富的寿司做法，一口便可让你大满足！

一. 芝士天妇罗炒饭寿司

芝士天妇罗炒饭寿司，是一种让人们意想不到的、别开生面的寿司做法。它以日式炸虾天妇罗、奶油芝士、金枪鱼、火腿肠等为主要原料，将寿司米与炸饭混合，再加入各种食材进行搭配，最后裹上海苔即可。这样制作的芝士天妇罗炒饭寿司，不但口感丰富，而且外形美观，非常适合和朋友们一起品尝。

材料：大虾、鱼肉、青椒、胡萝卜、芝士片、寿司米、火腿肠、海苔、日式糖、盐、醋

做法：

将大虾、鱼肉切成块，青椒、胡萝卜也切成小块备好。

炒锅中倒入适量油，加入切好的食材炒熟。

将鸡蛋打散，加入到炒菜中炒熟。

将金枪鱼、火腿肠、芝士片等切成适当大小的肉丁备用。

将寿司米加入适量的水中煮熟，将其与煮熟的炒饭混合在一起，调入适量的日式糖、盐、醋，搅拌均匀。

取出适量米饭，手掌压扁后放上炒饭，再将海苔片裹在外面即可。

最后，将金枪鱼、火腿肠、芝士片等肉丁均匀地撒在寿司上面。

二. 酱爆虾寿司

酱爆虾寿司是一道美味可口的寿司，它主要由新鲜的大虾和鲜美口感的寿司米组成。这道寿司的做法简单，但是其中的酱爆虾料理需要仔细处理，否则会影响寿司的口感和美观度。有些店铺还会在酱爆虾中加入特制的调味酱，进一步提升了这道寿司菜式的独特风味。

材料：大虾、寿司米、鸡蛋、干贝、小黄瓜、腌胡萝卜、绿豆芽、海苔、日式糖、盐、醋、料酒、姜末、油

做法：

将大虾去壳去头，切开，去除虾线，切成两半备用。

将寿司米煮熟，再放入1勺日式醋、1勺日式糖和盐拌匀（或直接用寿司醋调味就好了）。

锅中倒入油，加入姜末炒香，再放入虾仁煎至变色。

加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀后加少许水焖煮5分钟，然后加适量白糖、盐翻炒均匀，收干汤汁。

取一张海苔，将米饭铺在上面。

在米饭上铺上小黄瓜、腌胡萝卜丝、绿豆芽、酱爆虾和煮熟的鸡蛋，再在上面裹上海苔即可。

三. 鳗鱼寿司

鳗鱼寿司是一道口感丰富，鲜美可口的寿司做法。由于鳗鱼的皮肉相连，且鱼刺众多，所以需要先对鳗鱼进行去骨、去皮处理。然后，将其与美味的寿司米搭配，配上辣酱油、葱花等调料，一道美味的鳗鱼寿司便做好了。

材料：鳗鱼、寿司米、日式糖、盐、醋、寿司醋、辣酱油、绿色海苔、葱花

做法：

鳗鱼宰杀后去骨去皮，切成长条备用。

寿司米煮熟，再将其和日式糖、盐、醋以及寿司醋拌匀。

取一张海苔，在米饭上铺上鳗鱼肉切片，再淋上适量的辣酱油。

卷起来，然后用绿色海苔和葱花裹住即可。