买不到低筋面粉，可不可以用普通家用面粉代替吗？

很早之前家庭烘焙还不是很火的时候真的不好买低筋面粉，家用面粉一般都是中筋的，做馒头包子饺子等中式面点的，面粉会根据里面所含蛋白质的不同分高、中、低筋。

低筋面粉一般做蛋糕、饼干

亲现在要是去大型超市，面粉类的一般都会有低筋面粉，或者标明蛋糕粉、饼干粉这种就可以用；或者选择网购，现在网上低筋面粉有很多品牌，比如美玫、新良、王后、富泽、风筝、金象等等，都是比较常用的，不过面粉一般比较沉，网购的话应该单独计算运费。

个人感觉做烘焙前把各种材料提前准备好是必须的哦，而且要提前称量，做的时候就不会手忙脚乱啦，比如做戚风蛋糕，如果不事先称量好，打发完蛋白之后再一一地去称量面粉（还得过筛）、牛奶、油，做好乳化之后蛋白就很容易消泡了，不利于蛋糕的起发哦~所以准备好材料，一气呵成才是蛋糕成功的第一步。

如果真的没有低筋面粉，各种筋度的面粉是可以互相转换的。

推荐给亲一个转化的公式，可以按着比例来换算：

1、在只有高中筋面粉和玉米淀粉的情况下要得到低筋面粉：

40g中筋面粉+10g玉米淀粉=50g低筋面粉

25g高筋面粉+25g玉米淀粉=50g低筋面粉

2、只有高筋面粉和玉米淀粉的情况下要得到中筋面粉

10g高筋面粉+6g玉米淀粉=16g中筋面粉

这是简易的换算，不过各种高中筋面粉蛋白质含量不总是一个固定值的，所以转化公式只是仅供参考哦~