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分享糖醋大蒜制作方法，脆爽、酸甜开胃

100次浏览发布时间：2023-04-25 08:37:03

糖醋蒜

新蒜5斤

清水1000毫升

陈醋1500毫升

生抽100克

白糖(冰糖)300克(喜欢吃甜的可以增加)

盐50克

高度白酒

1.买回来的新大蒜先把外面的皮剥掉，留里面的2层即可，再用剪刀把头尾剪掉，然后再洗净，最好选用紫皮大蒜。

2.洗净的蒜，放到清水中，加入适量的盐，浸泡一天一夜，去除大蒜的辛辣味。

3.泡好的蒜放到通风的地方晾干水分，水分一定要晾干，方便长时间储存。

4.水分晾干之后放入无水无油的坛中。

5.锅中分别加入清水、陈醋(白醋也可以)、生抽、白糖、盐煮开，然后让它自然冷却。(煮的时候不要用铁锅煮，不粘锅或是不锈钢锅都可以)

6.糖醋汁放凉之后倒入大蒜里，用量一定要没过大蒜，表面再倒点高度白酒防变质。

7.然后密封腌制25天以上，腌好以后一直浸泡在糖醋汁中，吃的时候用一双干净的筷子先夹里面的，随吃随取，特别方面。