四川正宗水煮耗儿鱼 ，味道巴适的很
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发布时间：2024-09-18 09:06:46
用料
耗儿鱼 2.5斤
火锅料 一袋
豆腐 一块
土豆 一颗
料酒 适量
泡椒、泡姜 适量
老姜 1块
蒜 一整颗蒜
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
味精 适量
水煮耗儿鱼的做法
- 耗儿鱼制净入盆，老姜切片，倒入料酒、食盐搅拌均匀码味
- 泡椒切段，泡姜切粗丝
- 干辣椒剪成段，放入适量花椒备用
- 豆腐切块、土豆切片；豆腐最好提前用白水煮一下，把豆腥味去一下
- 锅入油待热，放入蒜、花椒、豆瓣酱、火锅料小火炒香，下泡椒泡姜继续炒
- 炒出香味后，加入适量清水，放入耗油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、转大火烧开。
水烧开后放入耗儿鱼、豆腐、土豆一起煮
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